INGREDIENTI: 500 gr di farina di grano duro ( io ho usato una farina macinata a pietra ) 30 gr di farina Manitoba 10 gr di lievito secco 40 ml di olio EVO QB di acqua tiepida QB di rosmarino QB di pomodori secchi PROCEDIMENTO: Cominciamo con l’impasto: unite 500 gr di farina di grano duro con 30 gr di farina Manitoba. Condite bene ora l’impasto perché non si può aggiungere il sale alla focaccia una volta che è cotto! Aggiungete 10 gr di lievito secco Miscelate l’acqua calda con 40 ml di olio d’oliva in questo modo la consistenza dell’impasto diventerà più ricca. FateLeggi altro →

INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 400 gr di scamone 20 gr di pancetta affettata o bacon 2 gr di nocciole tritate 1 cucchiaino di miele Rosmarino fresco QB di burro Olio extra vergine d’oliva 2 spicchi d’aglio QB sale & pepe PROCEDIMENTO: Iniziamo con arrotolare 2 strisce di pancetta su ogni pezzo di scamone e chiudere con dello spago da cucina. Fate tostare la granella di nocciole in una padella nel frattempo. In una padella scaldare un cucchiaio di olio EVO e una noce di burro; lasciare sciogliere qualche secondo e aggiungere i 2 spicchi d’aglio e il rosmarino fresco. Rimuovete aglio e rosmarino e aggiungeteLeggi altro →

HAVE A GOOD MEAL !!! INGREDIENTI PER 2 PERSONE 150 gr di Filetti di merluzzo 1/2 scorza di un limone 3-4 foglie di basilico tritato 3-4 foglie di coriandolo tritato QB di pane gratuggiato 50 gr di farina 00 setacciata 2 uova intere QB di sale e pepe 1 cucchiaino di curcuma 1/2 cucchiaino di curry QB di Olio EVO PROCEDIMENTO: Iniziate con il tagliare a coltello il merluzzo, lasciatelo scolare dall’acqua in eccesso se usate pesce congelato se usate pesce fresco va benissimo cosi. Prendete una ball o qualsiasi contenitore dove poter riuscire ad impastare . Iniziate con inserire il pesce, le uova sbattute,Leggi altro →

INGREDIENTI: 300 gr di carote 150 gr di mandorle 300 gr di zucchero 4 uova 200 gr di farina 1 bustina di lievito in polvere 1 limone PER LA GLASSA: 200 gr di zucchero a velo 100 gr di Mascarpone 3 cucchiai di succo di limoni QB di amaretti PROCEDIMENTO : Lavorate lo zucchero con i tuorli per ottenere un impasto omogeneo al quale poi unirete la farina setacciata, le carote grattugiate , le mandorle, le mandorle tritate, la scorza di limone grattugiata e il lievito anch’esso setacciato. Amalgamate gli albumi montati a neve ( devono essere assolutamente a temperatura ambiente altrimenti faranno fatica aLeggi altro →

INGREDIENTI : Per l’impasto: 150 gr di farina bianca 00 25 gr di frumina 25 gr di cacao amaro 100 gr di zucchero a velo 2 tuorli sodi setacciati 1/2 filetta di Aroma al limone 150 gr di burro freddo da frigorifero 1/2 bustina di lievito ( 2 cucchiaini ) Per farcire e decorare: 150 gr di mascarpone 150 ml di latte freddo 100 gr Dolceneve ( in alternativa montare la panna x dolci ) 100 gr di cioccolato bianco sciolto amaretti sbriciolati PROCEDIMENTO : Setaccia la farina, la frumina e il cacao in una terrina o planetaria. Al centro del mucchio pratica una bucaLeggi altro →

Ingredienti per 2 persone : brodo vegetale ( sedano, carota, cipolla ) 1/2 cipolla rossa o bianca di dimensioni piccole 160 gr di riso ( io uso il Carnaroli ) 120 gr di zucca QB di grana padano gratuggiato ( per la mantecatura) QB di burro ( una noce di burro per la mantecatura ) QB olio EVO PROCEDIMENTO : Iniziamo con la preparazione del brodo vegetale: Fate bollire in una pentola sedano carote cipolla e un pizzico di sale per un oretta; quando pronto filtrate il tutto con un colino. Dopo un ora il brodo vi dovrà risultare cosi. Una volta che avremo il brodo iniziamo conLeggi altro →