I panzerotti sono tipici della cucina napoletana e pugliese ma vengono preparati ora in quasi tutte le regioni meridionali. Possono essere consumati come antipasto, come una merenda salata o un secondo piatto. Questa ricetta è un alternativa al panzarotto classico fritto creato in una versione mignon. Potete prepararli con qualsiasi ripieno, io ve lo mostrerò con uno classico. Ottima ricetta da far gustare ai vostri familiari e bambini. DOSI PER 4 PERSONE TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 MIN + 2 ORE DI LIEVITAZIONE + 10/12 MIN DI COTTURA DIFFICOLTA’: FACILE INGREDIENTI PER L’IMPASTO: 200 gr di farina 00 setacciata 100 gr di farina manitoba setacciata 200Leggi altro →

L’orata è un pesce dalle medie dimensioni, che raramente supera i 40 cm e con un peso medio in età adulta di 400 grammi. Si tratta di un pesce pregiato dalle carni magre e saporite, straordinario dal punto di vista nutrizionale. Grazie al suo gusto delicato, questo pesce si presta facilmente alla preparazione di diversi piatti. L’orata fa parte della classe dei pesci considerati magri, come la spigola, le acciughe, il merluzzo e il rombo. È una ricca fonte di proteine di alto valore biologico, vale a dire con un alto contenuto di aminoacidi essenziali, oltre a grassi per lo più polinsaturi e monoinsaturi. INGREDIENTI PER 2 PERSONE:Leggi altro →

Parliamo delle proprietà benefiche del carciofo e delle eventuali informazioni che lo riguardano: Iniziamo col dire che è un prodotto di stagione quindi lo troverete fresco e a basso costo dal tuo fruttivendolo di fiducia o supermercato. Il carciofo rappresenta una vera miniera di principi attivi e virtù terapeutiche . Hanno poche calorie, molte fibre oltre a una quantità nota di calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio. Sono anche molto apprezzati per le caratteristiche toniche e disintossicanti, per la capacità di stimolare il fegato, calmare la tosse e contribuire alla purificazione del sangue, fortificare il cuore, dissolvere i calcoli. Vengo coltivati specialmente nel sud ItaliaLeggi altro →

Tempo di preparazione: 15 min + 30 min di cottura. INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 40 gr di pane grattugiato setacciato 1 gr di coriandolo 3 foglie di basilico 1 spicchio d’aglio scorza di 1/2 limone QB di sale QB di pepe 3 gr di formaggio gratuggiato 20 gr di Olio EVO PROCEDIMENTO: Mettiamo in una ciotola in pane gratuggiato setacciato, il coriandolo e il basilico tritati finemente, la scorza di 1/2 limone, lo spicchio d’aglio grattugiato, sale, pepe e l’olio d’oliva a filo. ( l’olio non mettetelo tutto insieme in modo che potete valutare la consistenza del gratin ) . Non deve risultare né troppoLeggi altro →

INGREDIENTI: 1 kg di patate ( media grandezza ) 100 gr di pancetta a cubetti 5 fette di speck Qualche rametto di rosmarino tritato QB di latte 30 gr di formaggio grana grattugiato QB di pangrattato QB di olio EVO ( per ungere la teglia ) QB di sale QB di noce moscata PROCEDIMENTO: Laviamo le patate sotto l’acqua corrente dopo mettiamole a bollire in una pentola per 40 minuti. ( Fate la prova con la forchetta, quando entrerà senza sforzare saranno cotte ). Dopo averle fatte cuocere, fatele intiepidire e sbucciatele. Prendete lo schiaccia patate e iniziate a schiacciarle bene con l’attrezzo apposito eLeggi altro →

TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 MINUTI + 20 MIN DI COTTURA COSTO PREPARAZIONE: BASSO INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 zucchine 2 uova 2 gr di coriandolo 4 foglie di basilico 30 gr di formaggio grattugiato 2 pomodori secchi sott’olio succo di 1/2 limone 1 spicchio d’aglio 30 gr di pane grattugiato QB olio EVO PROCEDIMENTO: Iniziamo con sciacquare le zucchine sotto l’acqua corrente e metterle a bollire per 15 minuti. Scoliamole dall’acqua e lasciamole raffreddare per qualche istante. Tagliamo le zucchine a metà per la lunghezza ed estraiamo la polpa. Lasciamola raffreddare in un contenitore e priviamola dell’acqua in eccesso. Procediamo nella preparazione della farcia. InLeggi altro →

INGREDIENTI PER 6 MINI HAMBURGER: 240 gr di ceci ( sgocciolati ) 50 gr di cipolla bianca 3 pz di pomodori secchi sott’olio QB di basilico ( 6-7 foglie ) QB di coriandolo 2 cucchiai di farina di grano duro 20 gr di formaggio grana padano QB olio EVO QB sale e pepe PREPARAZIONE: Sgocciolare i ceci dal loro liquido di conservazione e sciacquarli sotto l’acqua corrente. In un qualsiasi robot da cucina iniziate ad incorporare i ceci, la cipolla bianca tagliata a pezzetti, i pomodori secchi, il basilico, coriandolo, sale e pepe. Frullate il tutto per un paio di minuti circa. Dopodiché aggiungere ilLeggi altro →

INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 250 gr di tonno fresco ( 2 fette da 125 gr ) 1 cipolla bianca intera di media grandezza QB semi di papavero QB salsa di soia QB semi di sesamo bianco Qb di scorza di limone o lime QB sale e pepe 1 cucchiaio pieno di zucchero di canna verdure miste per guarnire il piatto PROCEDIMENTO: Iniziare a marinare il tonno con la salsa di soia, non aggiungere sale perché la salsa di soia è già molto salata. Riporre in frigo con la pellicola a marinare per almeno 1 ora. Nel frattempo tagliare la cipolla a fette fini e fatelaLeggi altro →

HAVE A GOOD MEAL !!! INGREDIENTI PER 2 PERSONE 150 gr di Filetti di merluzzo 1/2 scorza di un limone 3-4 foglie di basilico tritato 3-4 foglie di coriandolo tritato QB di pane gratuggiato 50 gr di farina 00 setacciata 2 uova intere QB di sale e pepe 1 cucchiaino di curcuma 1/2 cucchiaino di curry QB di Olio EVO PROCEDIMENTO: Iniziate con il tagliare a coltello il merluzzo, lasciatelo scolare dall’acqua in eccesso se usate pesce congelato se usate pesce fresco va benissimo cosi. Prendete una ball o qualsiasi contenitore dove poter riuscire ad impastare . Iniziate con inserire il pesce, le uova sbattute,Leggi altro →