Il ragù è una specialità bolognese preparato con carne trita. In molti utilizzano vari tipi di carne nella mia versione è presente 2/3 di carne di manzo e 1/3 di carne di maiale. Si accompagna bene alla pasta fresca all’uovo ed è un ingrediente fondamentale per le lasagne.. La mia versione è rivisitata ed è adatta anche per i bambini più piccoli ! Non userò il vino rosso per sfumare ma utilizzerò il latte. Seguite la ricetta passo per passo e otterrete un ottimo ragù ! La versione originale ha di base il vino rosso per sfumare e la pancetta TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 MINUTILeggi altro →

INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 25 gr di basilico 15 gr di pecorino 1 spicchio d’aglio 8 gr di pinoli 30 gr di grana padano gratuggiato 50 ml di olio di oliva QB si sale grosso PROCEDIMENTO: Iniziamo con mettere lo spicchio d’aglio nel mortaio con qualche granello di sale grosso. Cominciate a pestare e quando l’aglio sarà ridotto in crema aggiungere le foglie di basilico e qualche atro granello di sale grosso che servirà a rompere le fibre del basilico. Continuate a pestare fino a quando il basilico non avrà rilasciato un liquido verde brillante. Adesso aggiungete i pinoli e continuate con lo stesso metodo.Leggi altro →

INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 1 Avocado maturo 1 pomodoro ramato 1 spicchio d’aglio 1/2 lime 1/2 cipolla bianca QB di olio di oliva QB di sale & pepe PROCEDIMENTO: Iniziare con il tagliare per il lungo l’avocado e privarlo della buccia e del nocciolo. Ora dovrete ridurre la polpa dell’avocado in quasi una salsa e potete usare 3 metodi: Nel mortaio, nel frullatore o con il coltello. Nel frattempo prendete una piccola griglia e grigliate lo spicchio d’aglio. Unite il succo di mezzo lime in modo che non annerisca, la cipolla e lo spicchio d’aglio grigliata. Aggiungete a filo l’olio di oliva in modo cheLeggi altro →