Grissini rustici homemade – formato spesso DOSI PER: 20 GRISSINI DIFFICOLTA’: FACILE COSTO: BASSO TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 MIN + 1 ORE DI LIEVITAZIONE + 20 MIN DI COTTURA INGREDIENTI: 200 gr di farina 00 5 gr di lievito di birra 2 cucchiai di olio EVO 1/2 cucchiaio di zucchero QB di sale 180 ml di acqua tiepida PREPARAZIONE: Iniziate sciogliendo nell’acqua il lievito, l’olio EVO e mescolate. In una ciotola mettete la farina 00 e inserite poco alla volta l’acqua. Dopo poco aggiungete lo zucchero e il sale. Iniziate ad impastare fino ad ottenere un impasto abbastanza amalgamato. Trasferite il tutto su un tagliereLeggi altro →

Cos’è la farina di Kamut e quali sono i suoi benefici. Vediamo di seguito: Il grano khorasan a marchio KAMUT® è un antenato del grano duro moderno, prodotto esclusivamente mediante agricoltura biologica. E’ ricco di proteine di alta qualità, vitamine e minerali e ha un sapore delizioso. Viene inoltre ritenuto maggiormente digeribile rispetto al grano “comune” o “moderno”. Tali proprietà potrebbero essere dovute al fatto che il grano a marchio KAMUT non è stato mai sottoposto a ibridazione, mantenendo così intatte le caratteristiche nutrizionali originarie. DIFFICOLTA’ PREPARAZIONE: FACILE TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 MINUTI + 10 MIN DI COTTURA DOSI PER 2/3 PERSONE ( 20 pezzi circaLeggi altro →

Fare il pane fatto in casa non è difficile, basta avere gli ingredienti giusti. Molti pensano che la farina sia un ingrediente che non necessita di qualità, in realtà con una buona farina si può ottenere un pane di buona qualità fatto in casa cotto nel forno elettrico. Una buona farina da panificazione deve avere un elevata capacità di assorbire acqua e un adeguato tenore proteico. La produzione del pane necessita di alcune ore ( precisamente poco di lavorazione e tanto di attesa ) ma vale la pena provare a farlo per gli amanti della cucina casalinga e degli impasti. TEMPO DI PREPARAZIONE : 30Leggi altro →

PIZZA FATTA IN CASA COTTA NEL FORNO ELETTRICO INGREDIENTI PER 2 PIZZE: 300 gr farina 00 ( macinata a pietra ) 200 gr farina manitoba 10 gr di sale 35 gr di olio EVO 300 ml di acqua 5 gr di lievito di birra INGREDIENTI PER FARCIRE: 250 gr di passata rustica ( o pelati possibilmente non frullati ) QB di basilico QB di olio EVO un pizzico di sale PROCEDIMENTO : In una planetaria iniziamo a incorporare le 2 farine setacciate, l’olio EVO, il lievito sbriciolato nella farina e metà dell’acqua. Iniziamo a mescolare per un minuto e aggiungiamo il sale. Continuiamo a farLeggi altro →

INGREDIENTI PER 4 PANINI 180 ml d’acqua calda 30 gr di burro ammorbidito 1 uovo 450 gr di farina Manitoba 50 gr di zucchero 1 cucchiaio di sale 1 bustina di lievito secco ( 10 gr ) PER LA COPERTURA : 1 uovo sbattuto QB di semi di sesamo e papavero PROCEDIMENTO : In una planetaria iniziamo ad incorporare tutti gli ingredienti come vi elenco di seguito: acqua calda 2/3, l’uovo, lo zucchero, il burro e la farina setacciata. Iniziamo a mescolare tutto per un minuto poi aggiungiamo il restante dell’acqua con il lievito sciolto dentro e il sale. Mescolate il tutto poi appena siLeggi altro →

INGREDIENTI: 4 uova 1 pasta sfoglia integrale 1 mozzarella di bufala 5-6 pomodorini pachino QB rosmarino / basilico / coriandolo 2 cucchiai di salsa di soia 1/2 bicchiere di latte 1 zucchina 6 fette di tacchino ( 0 grassi ) QB grana padano gratuggiato QB sale e pepe PROCEDIMENTO: Mettete 4 uova in una ball con un pizzico di sale, pepe la salsa di soia e il latte. Sbattete il tutto. ( Tenete da parte mezzo tuorlo per spennellare la pasta prima della cottura ). Ora aggiungiamo le zucchine tagliate a cubetti, il tacchino, 1/2 mozzarella tagliata a cubetti e le erbe aromatiche tritate aLeggi altro →

INGREDIENTI: 500 gr di farina di grano duro ( io ho usato una farina macinata a pietra ) 30 gr di farina Manitoba 10 gr di lievito secco 40 ml di olio EVO QB di acqua tiepida QB di rosmarino QB di pomodori secchi PROCEDIMENTO: Cominciamo con l’impasto: unite 500 gr di farina di grano duro con 30 gr di farina Manitoba. Condite bene ora l’impasto perché non si può aggiungere il sale alla focaccia una volta che è cotto! Aggiungete 10 gr di lievito secco Miscelate l’acqua calda con 40 ml di olio d’oliva in questo modo la consistenza dell’impasto diventerà più ricca. FateLeggi altro →