DOSI PER: 18 BISCOTTI DIFFICOLTA’: FACILE TEMPO DI PREPARAZIONE: 45 MIN INGREDIENTI: 3 uova 50 gr di burro 100 gr di farina di riso 120 gr di farina di cocco 30 gr di farina 00 1 cucchiaio di miele un pizzico di sale 200 gr di zucchero PREPARAZIONE: In una ciotola incorporate le uova con lo zucchero, il sale e il miele, iniziate a sbattere con una frusta fino a che si formi una crema spumosa. Aggiungete ora il burro con le farine setacciate e iniziate ad impastare a mano fino a legare tutti gli ingredienti. Trasferite l’impasto su un tagliere e formate una pallaLeggi altro →

Le lingue di gatto sono dei biscotti molto sottili, un classico della pasticceria. Sono ideali da servire per merenda o colazione perché si abbinano molto bene ad un tè, oppure con il gelato. DOSI PER: 30 PEZZI DIFFICOLTA’: FACILE COSTO: BASSO TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 MIN + 10 MIN DI RIPOSO IN FRIGORIFERO + 8-10 MIN DI COTTURA INGREDIENTI: 100 gr di farina 00 100 gr di zucchero a velo 100 gr di burro a temperatura ambiente 100 gr di albumi PROCEDIMENTO: Iniziate mettendo in una planetaria o una ciotola il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo. Iniziate a lavorare con leLeggi altro →

TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ORA + 3 ORE DI RIPOSO DOSI PER: 8 PERSONE DIFFICOLTA’: FACILE INGREDIENTI: 250 gr di fragole fresche 175 gr di zucchero a velo 250 gr di biscotti secchi di Avena 120 gr di burro 250 ml di panna per dolci 1 bicchiere di latte 18 gr di gelatina PROCEDIMENTO: Iniziate a mettere in un mixer i biscotti tagliati a pezzi grossolanamente e il burro ammorbidito. Frullate il tutto ( dovrà risultare un impasto di biscotti sabbioso ). Prendete uno stampo da 24 cm di diametro e foderatelo con la carta forno. Incorporate il biscotto e stendete uniformemente premendo leggermente. OraLeggi altro →

ORIGINI DELLA SACHER ( AUSTRIA ) La torta consiste in due strati di pan di Spagna al cioccolato leggero con al centro un sottile strato di confettura di albicocche. Il tutto risulta ricoperto di uno strato di glassa di cioccolato fondente. Ancor oggi i segreti della torta Sacher sono gelosamente custoditi dalla pasticceria dell’Hotel Sacher di Vienna. La Sachertorte originale è protetta da un marchio di fabbrica e, ad oggi, non esistono al mondo licenze per la rivendita di questo prodotto. Esistono invece centinaia, forse migliaia di imitazioni. TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ORA + 35-40 MIN DI COTTURA DOSI PER:  8 PERSONE DIFFICOLTÀ: MEDIA STAMPOLeggi altro →

I dorayaki sono dei dolcetti giapponesi cotti in padella nella forma tonda tipo pancakes e farciti con l’anko, una salsa dolce di fagioli che però nella versione italianizzata viene sostituita dalla crema di nocciole. E’ una colazione o merenda facile e veloce da preparare per i bambini ! 😋 DOSI PER: 8 DORAYAKI DIFFICOLTÀ: FACILE TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 MIN + 20 MIN DI RIPOSO + 10 DI COTTURA INGREDIENTI: – 2 uova – 40 gr di zucchero – 100 gr di farina 00 setacciata – 1 cucchiaino di miele – 1 cucchiaino di lievito per dolci – 2 cucchiai di acqua – 80 gr di crema diLeggi altro →

DIFFICOLTÀ: FACILE DOSI PER: 10 MUFFIN COSTO: MEDIO INGREDIENTI: – 220 gr di farina “00” – 80 gr di zucchero di canna – 2 cucchiaini di miele – 60 ml di olio di semi – 80 ml di latte – 2 uova di medie – la scorza e il succo di un lime – 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato – 1 bustina di lievito per dolci – un pizzico di sale PROCEDIMENTO: – Iniziate mettendo in una ciotola le uova sbattute con il latte, l’olio e il miele, lo zucchero, la scorza e il succo di lime. Lavorate il tutto con le fruste elettricheLeggi altro →

DOSI PER: 9 BISCOTTI DIFFICOLTÀ: FACILE COSTO: BASSO TEMPO DI PREPARAZIONE: 90 MINUTI COTTURA: 15 MIN INGREDIENTI PER LA FROLLA: 220 gr di farina 00 100 gr di zucchero 2 uova intere 1 bustina di vanillina 1/2 bustina di lievito per dolci 100 gr di burro INGREDIENTI PER LA FARCIA: 3 mele 2 cucchiaini di miele al tiglio 20 gr di burro succo di 1/2 limone PREPARAZIONE: Iniziate con la preparazione della frolla mettendo su un tagliere la farina setacciata a fontana, lo zucchero, il burro freddo da frigorifero tagliato a cubetti, la vanillina, le uova intere sbattute e il lievito. Iniziate a impastare eLeggi altro →

I croissant sono un prodotto tradizionale delle panetterie e pasticcerie francesi anche se l’origine del croissant è austriaco. L’origine di questo dolce risale al 1838. La preparazione è abbastanza complicata e lunga ma una volta che avrete imparato a fare la pasta sfoglia e il procedimento giusto sono sicuro che li rifarete molto spesso in casa. Credo che imparare a fare ricette nuove e tecniche di cucina influisca sul vostro modo di pensare e voglia di cucinare! Bene iniziamo con la preparazione :=) DIFFICOLTA’: MEDIA/ALTA TEMPO DI PREPARAZIONE: 7 ORE ( comprende tutti i passaggi, lievitazioni e cottura ) COSTO: MEDIO/BASSO RICETTA PER 20 CROISSANTLeggi altro →

Questa versione della crostata è decisamente buona e morbida. Ho usato una farina di riso per la frolla e rende il gusto di questa molto più friabile e soffice. Si sposa bene con la crema di nocciole. Potete benissimo farla con qualsiasi confettura ma provate questa ricetta che non vi deluderà! Ottima per tutti i golosoni di dolci e cioccolata :=) TEMPO DI PREPARAZIONE: 45 MIN + 1 ORA DI RIPOSO DELLA FROLLA + 40 MIN DI COTTURA COSTO: MEDIO DIFFICOLTA’ : MEDIA INGREDIENTI PER LA FROLLA: Farina di riso 250 gr Farina 00 50 gr Burro 120 gr Uova 1 ( intero ) UovaLeggi altro →

Un modo alternativo di fare una torta di mele. Un impasto con il lievito di birra che trasforma questa ricetta. Rimane soffice ed è un ottima colazione o merenda per i vostri bimbi e non solo. DIFFICOLTA’ : FACILE TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 MINUTI + 2 ORE DI LIEVITAZIONE + 45 MIN DI COTTURA DOSI PER 8 PERSONE INGREDIENTI: 300 gr di farina 00 2 uova 70 gr di burro 70 gr di zucchero 200 ml di latte tiepido 1/2 cubetto di lievito di birra ( 12 gr circa ) 5 gr di sale scorza di 1 limone 3 mele PROCEDIMENTO : Sciogliete il lievitoLeggi altro →

Questo è un dolce siciliano che ho rivisitato cambiando alcuni ingredienti. Fra i più utilizzati troviamo le mandorle, da cui ricaveremo dei buonissimi dolcetti. DIFFICOLTA’: BASSA PREPARAZIONE: 30 MIN + 2 ORE DI RAFFREDDAMENTO + 15 DI COTTURA ( 2.45 H ) DOSI PER: 18 PEZZI COSTO: MEDIO INGREDIENTI: 250 gr di farina di mandorle 150 gr di zucchero 80 gr di albumi ( circa 3 ) 1/2 filetta di aroma di limone 1/2 bicchiere di latte intero QB di mandorle pelate per guarnire QB di zucchero a velo PROCEDIMENTO: Procedete inserendo nella planetaria la farina di mandorle, lo zucchero, gli albumi e la filettaLeggi altro →

La Crema Catalana è conosciuta anche con il nome di “crema bruciata” o semplicemente “crema” in Catalogna, ed è tradizionalmente un dolce che viene portato a tavola il giorno di San Giuseppe. È una crema ampiamente documentata e trattata nella letteratura catalana e nei libri di cucina.  A causa degli strumenti e gli ingredienti che sono necessari per preparare questo dolce (fiamma per bruciare lo zucchero sulla crema, tuorli d’uovo, farina di mais, ecc), è stato per molto tempo servito soprattutto nei ristoranti. Ora, con lo sviluppo degli accessori nelle cucine casalinghe l’inserimento di alcuni ingredienti nella vendita al dettaglio, questo piatto può essere preparato tranquillamente inLeggi altro →