Muffins al cioccolato Gluten free

PRESENTAZIONE

I muffins al cioccolato gluten free sono un dolce buono e gustoso che accontenta proprio tutti. E’ senza glutine questa ricetta e senza lattosio. Tra le altre cose importanti è senza zucchero. Utilizzeremo dei datteri in sostituzione. Vediamo la ricetta :=)

Il muffin è un dolce simile al plum cake, di forma rotonda con la cima a calotta semisferica senza glassa di rivestimento. Si possono preparare con diversi ripieni. Diffusi per la maggiore nel Regno Unito e Stati Uniti.

PROPRIETA DEI DATTERI

I datteri hanno un elevato contenuto di zucchero, sono però anche ricchi di vitamine, potassio, magnesio e fosforo. Sono poveri di grassi. Il dattero secco è ovviamente molto più calorico di quello fresco, ed è composto tra il 20 e il 30 per cento d’acqua, tra il 50 e il 70 per cento di zuccheri, per il 2,7 per cento di proteine e per lo 0,6 per cento di grassi.

DOSI PER: 8 MUFFINS

COSTO: MEDIO

DIFFICOLTA: FACILE

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 MINUTI

TEMPO DI COTTURA: 20 MINUTI CIRCA

INGREDIENTI PER I MUFFINS AL CIOCCOLATO GLUTEN FREE:

  • 170 gr di farina di grano Saraceno
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • 100 ml di latte di Avena
  • 50 gr di datteri
  • 2 uova intere
  • 70 gr di cioccolato fondente al 85%
  • 1/2 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

  • Iniziate a sbattere le uova , fino a renderle spumose. Aggiungete i datteri tritati, l’olio, la farina e il latte di Avena.
muffins al cioccolato gluten free
  • Mescolate bene l’impasto e aggiungete il cioccolato a scaglie. Infine mettete il lievito setacciato per evitare i grumi.
  • Versate l’impasto in 8 stampini per muffin rivestiti con i pirottini di carta o unti di olio.
  • Cuoceteli a forno già caldo a 170° per 20 minuti. Quando saranno ben lievitati toglieteli dal forno, dai pirottini e fateli intiepidire prima di servirli. I muffins al cioccolato gluten free sono pronti per essere gustati!! Buon appetito :=)
muffins al cioccolato gluten free

RISULTATO FINALE

muffins al cioccolato gluten free
muffins al cioccolato gluten free

ALLA PROSSIMA RICETTA! ENJOY :=)

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