Finta frittata di quinoa e verdure

PRESENTAZIONE

Oggi prepariamo la finta frittata di quinoa con verdure. Perché questo nome?! perché ha tutte le sembianze di una frittata ma senza l’utilizzo di uova. Questa ricetta viene preparata con pochi ingredienti freschi, buoni e sopratutto salutari. In poco tempo preparerete un secondo piatto gustoso dal sapore leggero e dal sapore particolare della quinoa. Potete benissimo gustarlo anche come piatto unico. Vediamo la ricetta! :=)

DOSI PER: 2 PERSONE

COSTO: BASSO

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 MINUTI

TEMPO DI COTTURA: 15 MINUTI

PROPRIETÀ DELLA QUINOA:

La quinoa è uno pseudo cereale e un alimento senza glutine con delle caratteristiche nutrizionali davvero interessanti. Infatti oltre ad essere gluten-free la quinoa è una preziosa fonte di proteine e di fibre e contiene anche sali minerali come calcio e ferro.

INGREDIENTI PER LA FINTA FRITTATA DI QUINOA CON VERDURE:

  • 200 gr di quinoa lessata al naturale BIO
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • QB di olio EVO
  • QB di formaggio grana grattugiato
  • 2 cucchiai di fecola di patate
  • QB di sale rosa e pepe
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • QB di pangrattato di riso

PROCEDIMENTO

  • Scolate e sciacquate per bene la quinoa in modo da eliminare tutto il suo liquido ( la saponina ).
finta frittata
  • Tostate in una padella con un filo di olio EVO la quinoa per qualche minuto poi mettetela in una terrina a raffreddare. Ho usato una quinoa già lessata in precedenza altrimenti andava coperta di acqua e cotta per circa 10 minuti fino ad assorbimento.
  • In una ciotola grattugiate una zucchina, una carota poi aggiungete 2 cucchiai di fecola di patate, il formaggio grana, l’aglio in polvere, il pangrattato di riso, un filo di olio EVO, sale & pepe. Mescolate il tutto. Come ultimo ingrediente incorporate la quinoa raffreddata poi amalgamate il tutto.
  • In una stampo da 20 cm foderato con carta forno incorporate il composto, spolverate con del formaggio grana e cuocete a 180° per 25 minuti. Una volta pronto sfornate e lasciate intiepidire. La finta frittata di quinoa con verdure è pronta per essere gustata! Buon appetito :=)
finta frittata

RISULTATO FINALE

finta frittata

ALLA PROSSIMA RICETTA! ENJOY :=)

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