Piadina con farina di Avena

PRESENTAZIONE

Oggi prepareremo una piadina con farina di Avena e una farina di tipo 1 BIO. La farina di avena è ricchissima di proteine ed elementi nutritivi oltre ad avere un ottimo profumo dopo cotta. Aiuta anche a prevenire il colesterolo. L’impasto si prepara in soli 10 minuti senza l’aggiunta di nessun lievito. Mix di farine, un buon olio EVO, dell’acqua e del sale! that’s it!! :=) Vediamo la ricetta!

La farina di avena, pur essendo molto ricca in proteine, non contiene quelle che formano il glutine cosa che la rende, se usata da sola, un ingrediente poco adatto alla produzione di alimenti lievitati, come il pane.

Nonostante l’assenza di queste proteine, l’avena possiede l’avenina, proteina molto simile alla gliadina del frumento, quindi sconsigliata a soggetti celiaci.

DOSI PER: 2 PERSONE ( 4 MINI PIADINE )

DIFFICOLTA: FACILE

TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 MINUTI

TEMPO DI COTTURA: 4 MINUTI ( 2 PER LATO )

COSTO: BASSO

INGREDIENTI PER LA PIADINA CON FARINA DI AVENA:

  • 100 gr di farina di Avena
  • 100 gr di farina di tipo 1 BIO
  • 150 ml di acqua temp ambiente
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • QB di sale

PROCEDIMENTO

  • Unite le due farine in una ciotola passandole con un setaccio, poi aggiungete l’acqua a temperatura ambiente, dell’olio EVO e del sale sciolto all’interno. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
piadina con farina di avena
  • Spolverate una spianatoia con poca farina ed iniziare a stendere l’impasto ad uno spessore di mezzo cm con un mattarello. Formate 4 dischi con un coppapasta dal diametro di 14 cm.
piadina con farina di avena
  • Una volta preparati i dischi ungete una padella antiaderente con un filo di olio EVO e appena sarà abbastanza calda cuocete le mini piadine 2 minuti circa per lato, poi farcitene 2 con ingredienti a piacere e sovrapponete gli altri dischi al di sopra. Servite su piatto da portata e buon appetito :=)

ALLA PROSSIMA RICETTA! ENJOY :=)

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